簡述工業明膠

2023-08-09

工(gong)業明膠是(shi)一種從動物的結締(di)或表皮(pi)組織中的膠原部分(fen)水解出來的蛋白(bai)質(zhi)(zhi)，為(wei)(wei)淡(dan)黃色或棕色的碎粒，無不適氣味，無肉眼可見雜質(zhi)(zhi)，分(fen)子量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)1—10萬，含(han)18種氨基酸，水分(fen)和無機鹽含(han)量(liang)(liang)(liang)在16％以下，蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)(liang)(liang)在82％以上，是(shi)一···

什么是明膠，猶太明膠，純素明膠，清真明膠？

2023-08-09

明膠(jiao)是由(you)煮過的(de)動物骨(gu)(gu)，皮制成的(de)。新(xin)鮮(xian)牛(niu)(niu)皮和(he)豬皮，牛(niu)(niu)骨(gu)(gu)，豬骨(gu)(gu)，采(cai)用全(quan)套不銹鋼設備，嚴格篩(shai)選鮮(xian)骨(gu)(gu)皮，反復洗浸、脫脂，中和(he)、蒸(zheng)煮液化、滅菌(jun)過濾(lv)、濃縮(suo)烘干(gan)等幾(ji)十道工(gong)序流(liu)水線制成。生產(chan)出的(de)明膠(jiao)無味(wei)、淺黃色(se)、半透···

圖解工業明膠變身食品明膠

2023-08-09

明膠主要用于增稠效果好

2023-08-09

明(ming)膠(jiao)。淡(dan)黃至白(bai)色，透明(ming)帶光(guang)澤的粉粒(li)，無(wu)臭無(wu)肉眼可見的雜質。明(ming)膠(jiao)以(yi)動(dong)物皮加工而成(cheng)，骨膠(jiao)以(yi)動(dong)物骨頭加工制成(cheng)：應用于醫(yi)藥、膠(jiao)囊、片劑；食品(pin)：糕點、糖果、冰糕、香腸(chang)、粉絲、飼料加工；工業：膠(jiao)合(he)板(ban)、紗布、砂石(shi)、···

介紹一下明膠的使用限量

2023-08-09

工業明膠(jiao)(jiao)是一種從動物的(de)(de)結締(di)或(huo)表(biao)(biao)皮組織中(zhong)的(de)(de)膠(jiao)(jiao)原部分(fen)水解(jie)出來的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)。它(ta)具有(you)許多優良(liang)的(de)(de)物理及化(hua)學性(xing)質(zhi)，如形成(cheng)可(ke)逆性(xing)凝膠(jiao)(jiao)、黏(nian)(nian)結性(xing)、表(biao)(biao)面活(huo)性(xing)等(deng)，在(zai)食品工業中(zhong)廣泛地(di)用作膠(jiao)(jiao)凍、乳化(hua)劑、穩定劑、黏(nian)(nian)合(he)劑和(he)澄清劑等(deng)。20···