制備方法

堿法：將動物的骨和皮等用石灰乳液充分浸漬后，用鹽酸中和，經水洗，于60 ℃～70 ℃熬膠，再經防腐、漂白、凝凍、刨片、烘干而得。成品稱“B型明膠”或“堿法明膠”。

酸法：原料在pH值1～3的冷硫酸液中酸化2～8 h，漂洗后水浸24 h，在50 ℃～70 ℃下熬膠4～8 h，然后凍膠、擠條、干燥而成。成品稱“A型明膠”或“酸法明膠”。

酶法：用蛋白酶將原料皮酶解后用石灰處理24 h，經中和、熬膠、濃縮、凝凍、烘干而得。